干焙小河虾是一道美味的家常菜，做法也相对简单。以下是一种常见的做法：

材料：小河虾、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋。

步骤：

1. 首先，将小河虾清洗干净，沥干水分备用。

2. 葱、姜、蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

3. 热锅凉油，油热后放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香。

4. 放入小河虾翻炒，加入料酒去腥，然后加入适量的盐、糖、生抽、老抽、醋调味。

5. 翻炒均匀后，盖上锅盖，中火焖煮5分钟左右，让小河虾充分入味。

6. 焖煮完成后，打开锅盖，继续翻炒，直到小河虾干燥，出锅即可。

注意：炒虾时不宜加水，因为虾本身水分较少，加水容易导致虾肉变老。此外，根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量。