藕清洗干净去皮切成夹刀片，用花椒大料葱姜水分三次打进肉馅里，倒入生抽盐味精十三香搅拌均匀，盆中放玉米淀粉面粉和一个鸡蛋和成酸奶状的面糊，肉馅夹在藕中间占上面糊，锅里放油烧至5成热小火放藕片炸成金黄色捞出控干开吃了。