材料：一条巴沙鱼；蒜米；生姜；葱；食用油；生抽；料酒；盐；蚝油；白胡椒粉

制作步骤：

1. 将巴沙鱼清洗干净，去鳞去腮，用厨房纸巾擦干水分。在鱼身两面分别划几刀，有利于入味。

2. 准备蒜米和生姜，切成细末。葱切成葱花备用。

3. 将蒜末和姜末混合，加入少许盐和食用油拌匀，制成蒜蓉酱备用。

4. 在巴沙鱼表面抹上一层蒜蓉酱。

5. 准备蒸锅，加水烧开。

6. 将蒸好蒜蓉酱的巴沙鱼放入蒸锅，以中火蒸约8-10分钟（时间根据鱼的大小而定）。

7. 另起锅，热锅凉油，放入葱花和姜末炒香，加入少许生抽、料酒、蚝油和白胡椒粉调成酱汁备用。

8. 蒸好的巴沙鱼取出，淋上步骤7中调好的酱汁即可。