1· 食材准备

2· 西兰花清洗后焯水，1分钟即可捞出，西兰花焯水我多次强调过，可以减轻它本身的涩味和苦味，还可以去除部分农药残留。

不过西蓝花的清洗还是要讲究技巧的，先切成小朵，第一遍洗掉脏污，第二遍我习惯用清洗液浸泡杀菌。

3· 西兰花，虾肉，淀粉放入料理杯，搅打细腻

4· 放点黑芝麻海苔粉调味

5· 搅拌均匀放入裱花袋里

6· 锅中转小火，挤入丸子

7· 把挤好的虾球放入锅中，全程小火微沸。

虾球浮出水面，捞出即可