地瓜丝需要在室内或阴凉通风的地方晾晒，不能暴晒在阳光下，否则会导致颜色变黑、口感变差。晾晒地瓜丝之前，需要将其放入清水中浸泡一段时间，使其去除淀粉质和杂质，然后用清水冲洗干净，用毛巾擦干水分。接着将地瓜丝摊成薄片，铺在竹篮或布袋中，每隔一段时间将其翻动一次，保持通风。晾晒时间需要视天气而定，一般需要3-5天，直到地瓜丝变干。晾晒好的地瓜丝质地酥脆，香甜可口，可以用来炒菜、做馅料等。