船上风向风速仪的读取方法主要包括以下几个步骤：

确定风向仪的位置：船上的风向风速仪一般安装在船桅或者天线杆的顶端12。在观测前，需要先确定正北方向，可以使用手机指南针或其他指南针仪器进行判断3。

读取风向指示：风向仪的指示器通常以箭头或标尺的形式来指示风向。箭头指示器的一端会轻微飘扬，指向的方向就是风的方向。标尺指示器则通过指针和刻度来指示风向，需要注意的是这种测风仪需要面对风向才能获得准确的读数1。

读取风速数据：船用风速仪通常会记录下风速和风向数据。读取这些数据可以通过查看风速仪的显示屏，或者查看数据采集器或服务器存储的数据2。风速仪的数据通常以节或米/秒为单位，同时注意选择正确的风速范围4。

注意风向和风速的变化：在航行过程中，风的方向和速度可能会发生变化，需要时刻关注风向指示器，并根据实际情况调整船只的航向和航速1。