柳州臭豆腐汤汁的配方通常包括豆瓣酱、辣椒粉、姜蒜、醋、盐、糖、花椒、鸡精等调味料。先将豆瓣酱、辣椒粉、姜蒜炒香，加入适量的水煮开后加入臭豆腐，最后加入醋、盐、糖、花椒和鸡精进行调味，煮至汤汁浓稠即可。