传统米醋腌腊八蒜10天可以吃1。

腌制腊八蒜需要选用紫头蒜，去皮洗净，晾干后放入陶罐或玻璃罐中，倒入米醋（刚好没过大蒜），放在低温避光处，10度-15度泡制10天左右，至蒜呈翠绿色，然后转移到阴凉处储藏，随取随用，腌制时间不宜过长，以防止部分营养成分流失1。