袜子的手工对目缝和机械缝指的是不同的缝纫方式。下面是它们的区别：

1. 目缝：目缝是一种常见的手工缝纫方法，它使用针线手工沿着袜子或其他织物的边缘缝制。这种缝纫方法适用于轻薄的袜子，如丝袜或薄袜子。目缝的优点是细腻、柔软，并且看起来比较隐蔽，不容易产生摩擦或不适感。目缝需要耐心和技巧，需要使用特殊的针和线，以便将边缘的两层织物缝合在一起。

2. 机械缝：机械缝是指使用缝纫机进行缝制的方法。缝纫机可以提供更快速和均匀的缝纫效果，适用于更厚的袜子或其他织物。机械缝可以根据需要进行不同的缝纫线路和样式，例如直线缝、螺旋缝等。缝纫机的使用相对简便，但需要掌握基本的操作技巧和缝纫线路。

总的来说，目缝是手工缝纫的一种传统方式，适用于轻薄的袜子，而机械缝则较为快速和方便，适用于各种类型的袜子。选择使用哪种缝纫方式可以根据袜子的材质、厚度和个人偏好来决定。