罗源姜母油的制作步骤如下：

1.把生姜洗干净、刨掉外皮，切成片；

2.把姜片剁成细碎，也可以使用搅拌机适当搅碎；

3.把姜片压榨一下，挤出一些水分，装起来待用；

4.食用油下锅，油量要多些，加入姜糜煮，用铲子不停翻动。中火煮三分钟左右，加入芝麻同煮，继续用铲子翻动，使得受热均匀。八成熟时加红糖翻煮；

5.煮到姜糜变成红棕色，把油汁收一下就可以关火盛出；

6.将油和煮好的姜糜一起装起来，就可以食用。

此外，罗源人坐月子时会食用姜母酥，制作姜母酥需要的食材有红糖、白砂糖、花生、食用油。