萨伊蓝是三湖地区鱼类资源丰富的一种湖鱼，因其产地主要在洱海、滇池、泸沽湖三大湖泊中，故被誉为“三湖之王”。萨伊蓝外形削瘦，细长而有力，身体银白色，鳞片细腻，具有美食价值。萨伊蓝生活在深邃的湖泊中，生态环境优越，供养了大量的湖鲜美食。它的营养价值高，含有多种人体所需的蛋白质、脂肪、维生素和微量元素等，被广大消费者和餐饮业者所青睐。

萨伊蓝的盛产在湖泊区域，滋养了当地的渔民文化，成为了三湖地区文化和美食的重要组成部分。