奶渣是济南烧烤中的一种特色菜品，但其具体食材存在争议，有网友称其为猪的乳房，也有网友称其为牛的乳房。烤奶渣是济南烧烤的特色菜品，经过烤制后，口感香酥爽脆，再配上微辣的腐乳酱，肉香四溢。