1. 结论：蛋糕胚应当冷冻保存。

2. 解释原因：蛋糕胚中含有许多湿度，如果使用冷藏方式保存，湿度会渗透到蛋糕中，导致口感变差，同时蛋糕也会变得较软，不易加工。而冷冻的方式可以有效地保留蛋糕胚中的水分，即使在长时间保存后，蛋糕仍然可以保持良好的口感和弹性。

3. 内容延伸：在将蛋糕胚冷冻前，需要先将其完全冷却。建议将蛋糕胚切成适当的大小，放入密封袋中，将其放到冷冻室，冷冻温度需要控制在-18℃以下。在使用时，可以将其从冷冻室取出，保持自然解冻或者放入微波炉中解冻。

4. 具体步骤：将烤好的蛋糕胚完全冷却后，切成适当的大小块，放入密封袋中。将密封袋挤压出空气，尽可能地收紧袋口。将密封袋放入冷冻室，冷冻温度控制在-18℃以下。使用时，将蛋糕胚从冷冻室中取出，自然解冻或使用微波炉解冻即可。