1. 首先，准备好所需的食材，包括猪肉，葱，姜，蒜，辣椒，料酒，盐，酱油，糖，香油和水。

2. 将猪肉切成小块，用料酒，盐，酱油，糖和香油腌制10-15分钟。

3. 将葱，姜，蒜和辣椒切碎，备用。

4. 将空气炸锅上的温度调至170度。

5. 将腌制好的猪肉放入空气炸锅中，炸5分钟，翻面继续炸5分钟。

6. 将炸好的猪肉取出，将葱，姜，蒜和辣椒放入空气炸锅中，炸1分钟。

7. 将炸好的蔬菜和猪肉放入空气炸锅中，加入适量的水，再炸3-4分钟，直至猪肉变软。

8. 最后，将炸好的猪肉和蔬菜装入盘中即可食用。