福州霜降时节，人们会吃一些具有滋补养生功效的食物来抵御寒冷。以下是一些福州人在霜降时节常吃的食物：

1. 羊肉：福州人认为羊肉具有很好的滋补作用，可以帮助身体抵御寒冷。在霜降时节，人们会炖羊肉、羊肉汤等美食。

2. 鸭肉：鸭肉性味甘寒，具有滋阴养胃、利水消肿的功效。福州人在霜降时节会炖鸭汤、红烧鸭等美食。

3. 鸡肉：鸡肉富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有很好的滋补作用。福州人在霜降时节会炖鸡汤、炒鸡肉等美食。

4. 红枣：红枣具有补中益气、养血安神的功效，是福州人在霜降时节常吃的水果之一。

5. 核桃：核桃含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质和维生素，具有很好的滋补作用。福州人在霜降时节会吃核桃仁、核桃糖等美食。

6. 花生：花生含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有很好的滋补作用。福州人在霜降时节会吃花生米、花生糖等美食。

7. 莲子：莲子具有养心安神、健脾止泻的功效，是福州人在霜降时节常吃的食材之一。

8. 红薯：红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、矿物质和维生素，具有很好的滋补作用。福州人在霜降时节会吃红薯粥、红薯糖等美食。