以下是其中一种：

1. 准备食材：红辣椒、生姜、大蒜。调味：食盐、白酒、老冰糖。

2. 制作剁辣椒，辣椒的选择有朝天椒和湖南本地辣椒，朝天椒比较辣。将辣椒洗净切碎，加入少量盐揉搓均匀，放置一段时间后捞出沥干水分。

3. 将生姜和大蒜切成末，放入碗中加入适量的白酒和老冰糖拌匀。

4. 将剁好的辣椒放入碗中，再加入姜蒜末和少量盐拌匀即可。