至于挂面调味配方可以根据个人口味进行调整，以下是一个基本的挂面调味配方，供您参考：

材料：

- 挂面适量

- 酱油适量

- 醋适量

- 辣椒油适量

- 花椒油适量

- 芝麻酱适量

- 葱花适量

- 香菜适量

- 花生碎适量

- 盐适量

- 鸡精适量（可选）

做法：

1. 将挂面煮熟，捞出沥干水分，放入碗中备用。

2. 根据个人口味，将酱油、醋、辣椒油、花椒油、芝麻酱等调料按比例混合均匀，调成自己喜欢的口味。

3. 将调好的调料浇在煮熟的挂面上，撒上葱花、香菜和花生碎。

4. 最后撒上适量的盐和鸡精（可选），搅拌均匀即可食用。

温馨提示：

- 调料的比例可以根据个人口味进行调整，可以适量增减。

- 如果喜欢辣味，可以增加辣椒油的用量；如果喜欢酸味，可以增加醋的用量。

- 芝麻酱可以增加挂面的香味和口感，但不要过多，以免味道过腻。

- 花生碎可以增加口感，但也不要过多，以免影响整体口感。