菠菜是一种常见的蔬菜，含有丰富的营养成分，其叶片嫩绿柔嫩，味道清爽可口。但是，菠菜叶片中存在着草酸，这种物质会干扰人体对钙质和铁质的吸收。因此，为了去除草酸，菠菜需要焯水。煮菜的时间在30秒至1分钟即可，这样可有效去除草酸，使菠菜更利于健康。但请注意，焯过水的菠菜不要过久烹调，以免破坏其中的营养成分。