红薯淀粉和玉米淀粉可以通过测定其水分、灰分、蛋白质、脂肪含量等指标来进行检测。此外，也可以采用理化检测方法如糊化度、可溶性糊精含量、黏度等指标进行检测。

同时，也可以采用化学试剂进行检测，如碘液、硫酸、甲醇、乙醇等试剂，通过化学反应来判断样品中淀粉的含量。

检测方法应该具有准确性、灵敏度、重复性等特点，并且应该遵循相关的国家标准和检测方法。