步骤1

兔腿洗净，锅内烧清水，水开后把兔腿过水焯一下捞出，焯时加料酒去腥

步骤2

锅内再次烧水，水开后放焯过的兔腿及所有的调味料（蚝油3大匙、老抽1+1/2大匙、盐1+1/2小匙、糖1大匙、鸡精1小匙、肉扣1颗、花椒、大料各适量（约2克）、姜3片、葱段适量）

步骤3

待汤烧开后，盖上盖，转小火煮1个小时后关火

步骤4

让兔腿在卤水汁里泡大约4-5小时；再次开火，中火再煮30-40分钟即可出锅