可以使用植物油的饭店，因为植物油相比动物油更健康，对人体更为友好，而且不会给食品产生异味。相对于使用动物油，使用植物油还能够降低成本，减少环境污染。因此，在满足卫生、健康标准的前提下，无锡饭店可以使用植物油来烹制美食，这有利于消费者的健康和食品行业的可持续发展。