\\加工薯\\和\\商品薯\\是两种不同的薯类产品，它们在用途和加工方式上有所区别。

1. 加工薯：加工薯是指专门用于食品加工或制作其他薯类产品的马铃薯。这些马铃薯通常会经过去皮、切割、烹煮、冷冻、烘烤等一系列处理过程，以便用于制作薯条、薯片、土豆泥、炸薯饼等各种方便食品。加工薯通常以袋装或散装形式销售。

2. 商品薯：商品薯是指供应餐桌食用的新鲜马铃薯。这些马铃薯通常是整个的，带有皮，并且可以在家庭或餐厅中进行烹饪。商品薯在市场上以袋装或散装形式销售，消费者可以根据自己的需求选择不同品种和规格的商品薯。

总的来说，加工薯主要用于食品加工行业，经过特定的处理后成为方便食品；而商品薯则是供应给消费者直接食用或烹饪的新鲜马铃薯。两者在加工方式、用途和销售形式上有所不同，消费者可以根据自己的需求选择适合的产品。