黄鹌菜含有大量的类胡萝卜素和叶绿素等天然色素，煮时间长了会使这些色素溶于水中，而水中的色素含量过高时就能染色。

尤其在染布方面，黄鹌菜对蛋白质纤维染色效果最好，但是若过量使用会使布洒上斑点，降低产品美观度，而且色牢度较差，会逐渐褪色影响使用寿命。

因此，建议煮黄鹌菜时控制时间，以达到最佳染色效果和色牢度。

同时，注意将黄鹌菜煮沸后再调节火力，控制煮沸时间不要过长，可以更好地保留黄鹌菜的营养成分并提高其使用效果。