1.

提前用清水将糯米浸泡4个小时，然后冲洗干净，笼屉上垫一块笼布，把糯米均匀的铺在笼屉上。

2.

碗中放300克面粉，用保鲜膜盖上，然后用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，放到笼屉上，和糯米一起，上锅蒸15分钟即可。

3.

然后来准备馅料。传统的艾窝窝馅料有核桃仁、青红丝、京糕、芝麻和瓜子仁，现在很多人不爱吃这种口味，所以小宁改用每日坚果两袋，切碎后，加入刚刚蒸好的部分熟面粉，再加入一勺糖桂花，搅拌均匀备用。

4.

蒸好的糯米饭持续用捣罐捣至发粘，同时保留部分米粒，口感会更丰富。