西班牙猪蛋的来源主要是西班牙地区的养猪业。在西班牙，养猪业是一个相对发达的产业，许多农场和养殖场都会养殖猪只。猪蛋，也被称为猪睾丸，是公猪生殖器官的一部分。在西班牙的一些地区，人们会将猪蛋作为食材或宠物食品的一部分进行销售。

然而，需要注意的是，由于不同国家和地区的法律法规和食品安全标准可能有所不同，因此进口或销售猪蛋等动物器官需要符合相关的规定和标准。同时，消费者在购买和食用这些产品时也需要注意食品安全和卫生问题。

总之，西班牙猪蛋主要来源于西班牙地区的养猪业，但在购买和食用时需要注意相关的法律法规和食品安全问题。