潮州凤凰山米叶黄杨一般指的是潮州地区种植的黄杨树。黄杨是一种常见的景观树种，特点是树形整齐、叶片小而密集、叶色鲜黄。根据叶片形态和颜色的不同，可以分为几种不同的变种或品种。以下是一些常见的潮州凤凰山米叶黄杨的变种：

1. 凤凰山黄杨：叶片小而密集，呈现鲜黄色的颜色，树形整齐，常用于园林绿化和盆景。

2. 狭叶黄杨：叶片较为狭长，也呈现黄绿色，树形稍有变异，适合用于园林景观设计。

3. 金丝黄杨：叶片呈现金黄色或带有金黄色斑点，是一种比较珍稀的潮州凤凰山米叶黄杨品种。

需要注意的是，具体的黄杨品种分类可能与地区和习惯命名有关，因此在确认具体品种时，最好向潮州地区的专业园艺或植物专家咨询，以获取准确的信息。