黄色面粉通常是加入大米粉或者玉米淀粉的白面粉。这种面粉较为适合用于烘焙中的面点，口感垂涎，咀嚼之后极具韧性，起到了很好的增韧作用。

黄色面粉水分含量较高，放置时间不宜过长，过久会使面粉变坚硬，口感降低。在使用的时候可根据需要适当控制水量，面团加水过多容易导致面粉发糊。总之，黄色面粉口感独特，秉持着地域特点，是许多地方烘焙爱好者的不二选择。