最新107国道途经西平市的乡村包括：西平市牛城镇、大田坝镇、田坝镇、田坝乡、岩角镇、高李镇、临江镇、团结镇、福田镇、石桥镇等。其中，牛城镇是西平市的政治、经济、文化中心，拥有悠久的历史文化和自然风光，被誉为“西平市的明珠”。而其他乡村则以自然风光和特色农业为特点，游客可以来此体验农家乐、采摘水果、观赏美景等多种活动。