外卖小哥撞了豪车还不起，可以尝试以下措施：

1. 协商解决：可以和车主商量解决办法。如果双方能够达成一致意见，可以通过签订协议书等方式解决问题。

2. 法律途径：如果无法协商解决，可以考虑通过法律途径来解决。可以向法院提起诉讼，要求赔偿车辆维修费用、拖车费用等经济损失。同时，也可以申请冻结对方财产，以保障自己的权益。

总之，对于这种情况，应该尽快采取行动，避免情况恶化。