白灼是一种常见的烹饪方法，用于将食材放入开水中烫煮至熟透，然后捞出沥干水分，再用调料（如生抽、白糖等）调味而成。

一般来说，白灼适用于海鲜、蔬菜和肉类等食材，比如白灼虾、白灼菜心、白灼鸡胸肉等。

白灼的做法一般包括以下几个步骤：

将食材洗净，去除不可食用部分。

将食材放入开水中烫煮至熟透，一般需要 1-2 分钟或更长时间，具体取决于食材的大小和厚度。

将食材捞出，沥干水分。

根据个人口味，用调料（如生抽、白糖等）调味即可。

白灼的做法简单易学，口感鲜美，是一种常见的中式烹饪方法。