全鹿干是指在韩国崇礼山脉上自然生长的野生高山鹿肉，是一道高档美食。这种野生鹿肉肉质细嫩，口感鲜美，富含蛋白质、氨基酸等营养物质，是韩国传统的滋补佳品。由于全鹿干的采集十分困难，而且数量有限，因此价格昂贵，一般只供应在高档餐厅或作为礼品赠送。全鹿干具有滋补身体、提高免疫力、促进健康等功效，被认为是韩国传统文化的一部分，也是国际上非常受欢迎的高档美食之一。