电饭煲蒸米饭既需要预约也需要定时。

预约是指电饭煲在未来的某个时间点开始工作，而定时是指电饭煲烹饪食材的时长。例如，想在晚上6点吃晚饭，那么可以在中午12点时设置预约6小时，同时设置定时煮饭30分钟或1小时等，那么电饭煲就会在晚上6点开始煮饭，并在6点30分或7点等完成煮饭。