蛋烧月饼是一道传统的日本点心，通常由两个部分组成：月饼和蛋饼。如果缺少了黄油，可以尝试使用其他健康的替代品，如橄榄油或蔬菜油来代替黄油。

以下是制作蛋烧月饼的步骤：

将月饼切成适当大小的小块。

在平底锅中加热适量的橄榄油或蔬菜油。

将切好的月饼块放入锅中，轻轻翻炒一下使其均匀加热。

把两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

将蛋液倒入锅中，用中火加热并搅拌蛋液，使其成为蛋饼。

当蛋饼凝固后，将月饼块放在蛋饼上，卷起来即可。

需要注意的是，使用橄榄油或蔬菜油代替黄油可能会影响蛋烧月饼的味道和口感，因此需要根据个人口味进行调整。