电热炕显示屏自动跳的原因可能有多种，包括温度受热不均、温度传感器插入深度不够、温度传感器本身质量有问题，以及线路松动等。

首先，如果电热炕内的温度受热不均，可能会导致显示屏自动跳。这可能是由于电热炕的设计或制造问题，或者是电热炕的使用环境导致的。

其次，温度传感器是电热炕中的重要部件，用于感知温度并传递给控制器。如果温度传感器的插入深度不够，可能会导致温度感知不准确，从而导致显示屏自动跳。

此外，如果温度传感器本身质量有问题，比如传感器损坏或者老化，也可能会导致显示屏自动跳。

最后，如果电热炕的线路松动或接触不良，也可能会导致显示屏自动跳。这种情况下，需要检查电热炕的线路连接情况，确保所有线路都连接紧密。

综上所述，电热炕显示屏自动跳的原因可能有很多，需要根据具体情况进行排查。如果无法解决问题，建议联系电热炕的售后服务或专业维修人员进行检查和维修。