菠菜洗净，放入料理机中打成汁。

面粉中倒入菠菜汁，和成光滑的面团，盖上湿布或锅盖，醒发20分钟。

将面团擀成一厘米厚的饼状，切成小块。

将小块面团放在手心，两手一搓，做成面鱼子的形状。

做一锅西红柿鸡蛋汤，将面鱼子下入锅中，煮熟即可。