鱼头焖汤是一道非常美味的菜肴，下面是做法：

所需材料：

1. 鱼头1个（约500克）

2. 姜片适量

3. 葱段适量

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 白胡椒粉适量

7. 鸡精适量

8. 水适量

9. 油适量

步骤：

1. 将鱼头洗净，用刀在两侧各划几刀，以便入味。

2. 锅中加入适量油，烧热后放入姜片和葱段炒香。

3. 加入鱼头，两面煎至微黄色。

4. 倒入适量料酒，煮一会儿以去腥味。

5. 加入适量水，水量要没过鱼头。

6. 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约20分钟，让鱼头充分入味。

7. 最后加入适量盐、白胡椒粉和鸡精调味，再炖煮几分钟即可。