如果意式咖啡豆没有养好，可能会导致味道变淡或者苦涩。解决方法包括选择新鲜的豆子、存储时注意保鲜、磨豆的方式和时间、以及选用适当的水温和浸泡时间。同时，也要确保清洁咖啡机和过滤器，以确保完整的咖啡味道。

尝试着不断地调整以上的因素，根据个人口味和咖啡豆的特点，就能够发现最好的方式来制作出更好的意式咖啡。