1. 阳澄湖大闸蟹：阳澄湖大闸蟹是中国最负盛名的大闸蟹，其外形特征是青背、白肚、黄毛、金爪。阳澄湖大闸蟹的背面为青色，蟹壳成青泥色，平滑而有光泽；肚部为白色，洁白晶莹，无墨色斑点；毛长色黄，在腿、脚、爪上布满茸毛，金爪黄毛，金光闪亮；爪曲而坚，抓力十足，能使身体倒立；其性凶猛，爪锐利，能刺破厚达一厘米的硬壳，捕捉其它动物时，可先将动物制服，再将其螯足剪断，以蟹足代为钳。
2. 固城湖大闸蟹：固城湖大闸蟹产于南京市高淳区固城湖，又被称为“固城湖螃蟹”或“高淳螃蟹”，历来被称为蟹中之冠。其外形特征是背青、肚白、金爪、黄毛。
3. 盘锦河蟹：盘锦河蟹是辽宁省盘锦市特产，是中国国家地理标志产品。盘锦河蟹的背面多为墨绿色，个别为浅褐色，蟹脐掰开为两截，且各节壳内均充实着丰富的蛋白质和脂类等，使得关节皆为白色，这些特征也是盘锦河蟹区别于其他河蟹的重要标志。
4. 莱州大蟹：莱州大蟹是山东莱州的特产，是中国国家地理标志产品。莱州大蟹的背面为淡黄色或锈棕色，大蟹腹面为灰白色或淡黄色。雄蟹腹部近圆形；雌蟹腹部为三角形。