首先，将双汇香肠切成小块。热锅冷油，加入适量的油烧热，放入香肠块煸炒至香脆。

接着将切好的洋葱，蒜片和青椒丝放入炒香，再加入适量的盐、鸡精和少量辣椒粉、料酒调味。

最后淋入适量的酱油，翻炒均匀便可出锅。香肠的油脂充分溢出，搭配爽口的青椒以及洋葱和蒜的香味，口感丰富，很好吃。