朔州羊杂割是山西省朔州市的传统小吃之一，主要选用新鲜的羊肉杂碎和各种佐料制作而成。

首先将羊杂浸泡、清洗干净，再加入适量姜、葱、花椒等香料煮熟。

将煮熟的羊杂剁碎，与盐、酱油、芝麻酱、蒜汁等佐料混合，再倒入花生油中搅拌均匀，最后装盘即可。这款小吃色香味俱佳，肉质细嫩多汁，充分展现了山西鲜美羊肉的独特风味，非常受当地食客的喜爱。