首先，将海虹用清水洗净，去掉表面的污物和泥沙。

接着，将海虹放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后用刷子清洗干净，去除泥沙。

然后将清洗好的海虹切成块状备用。

接着，将锅倒入适量油，放入葱姜蒜爆炒，然后放入海虹块翻炒后，加入料酒，盐，鸡精等调味料，加入适量清水，加盖闷煮十分钟左右，直到海虹肉熟软，汤汁变稠。最后加入少许香菜拌匀，即可出锅食用。