在郑州，元宵节的传统美食是汤圆。汤圆是一种由糯米制成的球形小吃，通常内有馅料，如芝麻、豆沙、花生等。在元宵节这一天，人们会食用汤圆，寓意着家庭团圆和幸福。

此外，随着时代的变迁和人们生活水平的提高，郑州的元宵节美食也逐渐丰富多样。现在，除了传统的汤圆外，人们还可以品尝到各种创新口味的汤圆，如水果汤圆、巧克力汤圆等。同时，一些餐厅和商家也会推出各种与元宵节相关的美食和活动，如元宵灯会、元宵晚宴等，让人们在品尝美食的同时，也能感受到浓厚的节日氛围。

总之，在郑州，元宵节吃汤圆是一种传统习俗，但现代人们也可以根据自己的口味和喜好选择各种创新美食来庆祝这个传统节日。