手碰墙壁并不会导致手变短。手部的长度是由骨骼、肌肉、皮肤和软组织等构成的，这些结构在成年后基本上是稳定的，不会因为简单的接触墙壁而改变。如果手在视觉上看起来变短，可能是由于角度、光线或视觉错觉的影响。

例如，当手以某种特定的角度碰触墙壁时，光线可能会在手的某些部分形成阴影，这可能会给人一种手变短的错觉。另外，视觉系统有时会因为不同因素而产生误差，导致我们看到的事物与实际情况不符。

因此，手碰墙壁变短的说法并不科学，也不符合人体生理学的常识。