准备两斤纯瘦肉洗净，切成小块，放到绞肉机中搅成肉泥，装到大碗中，加入40克红薯淀粉、40克面粉、10克白砂糖、8克食盐、8克鸡精、4克胡椒粉、2克红曲米、30克生抽、30克食用油，打入一个母鸡蛋，抓拌均匀，边抓边摔打，放置一盘腌制备用，准备锡纸剪成小方块，准备滑虾袋或裱花袋，把肉泥装入袋子中，把锡纸摊开，挤到锡纸上，挤成一长条，把肉条包裹起来，两头拧紧，一根生火腿肠就做好了，加上甜玉米，抓拌均匀，挤到锡纸上包裹起来，准备牙签，用牙签戳透，蒸锅中加水，架好蒸盘，把火腿肠放到蒸锅上面，摆放整齐，盖上盖子，大火蒸20 分钟，用夹子夹出来，放到一旁晾凉。