第1步、包菜清洗干净，沥去水分。

第2步、包菜切细。

第3步、放在大盆里，加盐搓软出水。

第4步、挤去水分。

第5步、包菜放在大盆里，加入姜片、蒜片、干辣椒、白糖、白醋拌匀。

第6步、装到干净无水的瓶子里，盖盖放阴凉处保存，腌制2个星期即可食用。