卖鲜肉属于食品行业的销售职业。在食品行业中，销售职业包括食品销售员、食品代表、渠道专员等等。这些职业的主要职责是在市场上销售和推广食品产品，开拓新的销售渠道，提高产品的知名度和市场占有率。

卖鲜肉的人可以是在超市、市场或者肉类批发市场等地从事鲜肉销售的销售员，也可以是在鲜肉加工厂、批发商、供应商等机构从事鲜肉销售的销售代表。