需要办理过境签证、持有有效的护照、填写入境及过境卡等手续。

因为佛山到香港是跨国旅行，需要遵守两国的出入境法规，过境签证是必要的手续；护照是国际旅行必备的证件；入境及过境卡是香港入境时必填的文件，前往香港需要填写。

此外，还需要搭乘交通工具，如飞机、火车、汽车等，需要遵守相关的安全规定和管理要求。

在办理过境签证时，需要提供一些个人资料，并支付相关的签证费用。

而且，过境签证的有效期非常短暂，一般只有七天，需要提前规划好旅行行程，避免出现过期的情况。

在旅行过程中，还需注意保护个人安全，保管好证件和财物，遵守当地的法律法规和文化风俗。