一、温度
山药是一种喜温潮湿的作物，催芽时温度是很关键的。最适合催芽的温度是25-30摄氏度，此时山药的生长速度较快。如果温度过高或者过低，都会影响山药的正常发芽，甚至导致山药块茎腐烂。
二、湿度
催芽时湿度也是很重要的一个因素，如果湿度不够，山药块茎会枯萎无力，如果湿度过高，会导致山药块茎腐烂。最适合的湿度为80-85%左右，可在催芽箱中设置专门的湿度调控装置，保持较好的湿度。
三、光照
山药对光照的需求不是很强烈，但是在催芽阶段，山药需要一定的光照，特别是紫外线对山药催芽效果特别好。可以采用人工光源照明或者室外晒光等方式，保证山药能够得到足够的光照。
四、其它要点
在催芽过程中还需要注意以下一些要点：
1.选用质量好的山药块茎，去掉表面坏掉的部分；
2.将山药块茎放入催芽箱中，严格控制温度、湿度和光照；
3.催芽期间保持适量的通风，以免山药块茎发霉；
4.定期给山药块茎补充水分，保证其营养供应。