面粉 500克，鸡蛋 1个，食用油 大概25克，小苏打 8克，酵母 8克，盐 16克，食用油封层用 15克

温水 大概450克

步骤 1

第一步是把鸡蛋搅入面粉中，用筷子搅拌均匀，然后加入盐，酵母粉，小苏打粉，食用油拌匀，水分几次加入，搅匀，直到和成一个粘粘的面团，然后用拳头慢慢的压面团，这时手上可以沾一点油，不然会很粘手，反复压面团（就是揣面团），直到面团比较紧实！最后把封层油抹匀面团，放在小盆子里上面盖好保鲜膜，进冰箱冷藏一夜！早上提前一小时取出面盆在室内让面团回温！

步骤 2

回温后的面团用手整理成一条面饼，用手慢慢压平，细长的面饼，然后切成小方块（锅小油少，小方块方便炸），两个方块重叠，然后用筷子在上面压一个印子，稍微抻一下入油锅（注意油温热了才可以，但不能冒烟，油太热果子也不起个）面饼起个变色翻面！两面金黄出锅！

步骤 3

要注意的是，炸大概两锅就关火，因为这时油基本冒烟了或者太热了，关火让油凉一下，在开小火继续炸，油太热或者太凉面饼都不起个，不变大，里面会有很多面不好吃。