对于酵母的储存，密封还是敞口是一个有争议的话题。一些人认为密封能够保持酵母的新鲜度和活性，同时避免空气、灰尘和细菌进入其中，而另一些人则认为敞口储存的酵母可以呼吸新鲜的氧气，有助于维持其生命力和成长。事实上，两种方式都有其优缺点，取决于具体情况。

如果要长期储存酵母并且可能存在氧气缺乏的情况，密封会更好，但如果仅仅是储存几天的话，敞口可能不会有太大的影响。无论如何，储存酵母时一定要注意卫生，并在使用之前进行活性检测来确保其活力。